咸蛋黄肉松豆沙面包
准备工作：
高筋面粉：200克
低筋面粉：50克
冰水：135克
干酵母：2.5克
奶粉：10克
糖：30克
盐：2.5克
全蛋液：25克
黄油：25克
豆沙：120克
肉松：适量
咸蛋黄：6个
步骤：
除黄油外所有材料，放入搅拌桶，用刮刀搅拌成絮状，减少和面成团的时间。因为天气热了活面的时间长了面温升高影响出膜。
KA调2档大概揉三分钟成团，再转4档打面团4分钟出粗膜。
加入软化好的黄油，2档搅拌，大概3分钟后黄油基本揉进面团了，再转4档再打4分钟。具体时间按照出膜状态来定，因为机器功率不同可适当调整。
可以拉出薄透有韧劲的薄膜，破洞口还算光滑。
取出面团放到揉面垫上收圆
放回和面桶，盖上保鲜膜，目前室温28度左右。一发到2倍大。天冷可以放到烤箱里，放一碗热水进行发酵。
取出轻拍掉大气泡，平均分割成6份。
面团放在揉面垫上，虎口贴在垫子上，画圈手势，滚圆面团。
滚圆的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。分好豆沙搓圆备用，20g一个。
鸭蛋敲出蛋黄，清水冲洗干净放入垫了锡纸的烤盘，180度烤5分钟，收干表面水份。速冻的蛋黄喷点白酒再烤。
烤好的蛋黄用叉子碾碎。
用手掌压扁面团，放上豆沙。
撒上1/6蛋黄碎
抓一把肉松叠上去
加一勺色拉酱
包起来，捏紧收口处，逐个放入烤盘，进烤箱，放一碗热水，38度环境二发到两倍大，用烤箱发酵需要稍微提前一点取出来，因为烤箱要预热需要时间，取出后在室温下面团依旧会发酵膨胀的。发酵好在顶部刷上之前剩下的全蛋液。
烤箱预热预热10分钟，180度烤20分钟。
出炉拖到晾网上晾凉
馅料丰富
顶部抹上色拉酱
再粘上肉松
装袋是不是很专业
与我的彩虹蛋黄酥来个合影
为了消耗掉做蛋黄酥剩下的豆沙和咸蛋黄，做了这款馅料丰富的肉松面包，面包房绝对不舍得这么下猛料的，这就是家庭烘培的优势！自己吃不心疼
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