轻芝士奶酪蛋糕
准备工作：
奶油奶酪：120克
黄油：10克
鸡蛋：3个
淡奶油：90克
细砂糖：30克
玉米淀粉：15克
低筋面粉：15克
步骤：
提前准备好所需的材料。提前分离蛋黄和蛋白。
奶油奶酪和黄油提前隔水融化。一定要搅拌均匀。
加入3个蛋黄搅拌均匀。
一定要搅拌均匀。
加入淡奶油搅拌均匀。
打发蛋白，有大弯钩就可以了。
取3分之一蛋白导入奶酪糊中搅拌均匀。再导入蛋白糊中搅拌均匀。
导入模具，用水浴法。
箱先用上火180摄氏度，下火115摄氏度15分钟，这一步为了表面定型。
15分钟走完以后，上火调为130摄氏度，下火不变。继续烘烤50分钟。
出炉不需要倒扣，直接取出。
掰开会有沙沙声，这是正常的。冷藏过后更加好吃。
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