鲜掉眉毛的虾片
准备工作:
鲜虾肉:100克
虾油:15克
开水:115克
糖:3克
盐:2克
奶油奶酪(可不放):6克
木薯淀粉:65克
玉米淀粉:10克
虾油部分
玉米油:200克
虾头:100克
步骤:
首先处理食材。把买来的虾洗干净剥壳,虾头留着,用牙签挑出虾线,放入碗中备用。
锅烧热,加入玉米油,虾头。虾头,油变红,虾头。
将虾肉、糖、盐、虾油、奶油奶酪(没有可不放)一并放入料理棒(破壁机也可以)中搅打成泥,后加入开水,再继续搅打。
加入木薯淀粉、玉米淀粉,继续搅打成细腻的糊状。
将搅打好的虾泥装入裱花袋中。
电饼档先预热,按照自己想要的大小挤出虾泥。预留好空间,免得两团虾泥盖上盖子会粘一块。小红锅是3分钟左右就ok,得根据自己的机器性能调整时间,中途可以打开看看颜色,呈现微微的粉色就熟得7788啦。
出锅后放晾架上。
冷却后密封保存,尽快吃完哦。不过我相信放不了太久的,因为一吃就停不下来哈哈哈。
本是给儿子做的小零食,没想到自己也吃得停不下来。真正有料的鲜虾片,酥酥脆脆,适合边看剧边吃!!
本文整理自网络,侵删!