这才是葡式蛋挞！
准备工作：
鸡蛋黄：4个
牛奶：125克
淡奶油：100克
细砂糖：40克
盐：0.5克
玉米淀粉：4克
步骤：
牛奶中添砂糖、盐，热至糖融化，晾凉：鉴于太多人说很咸，在此统一提醒，如果电子称是精准0.1g，盐，或随意一小撮
蛋黄打散，加入冷却的牛奶，混合均匀
加入淡奶油，混合均匀，加入淀粉，混合均匀，过筛两遍
烤箱提前200度预热15分钟，将蛋奶液倒入挞皮8-9成，放入烤箱中下层（倒数第二层）200度烘烤25-30分钟，至挞皮边缘变为金黄色即可
温馨提示：
想要挞皮酥脆，在开始制作前，就要把挞皮从冷冻库取出，晾至挞皮变软，再倒入蛋奶液，烤后层层分明！
大家好，本大家分享葡式蛋挞做法。知道挞皮选品牌留言制其中个小技巧，能令挞皮后酥脆无比，完全不！方可制—10-12个蛋挞，材料不可替换，宗澳门风味！（鉴小宝贝方中关淀粉、奶油、题，这里统答复：1、淀粉：蛋液口感更顺滑，玉米淀粉（粟粉），也称生粉2、奶油：奶油，因为牛奶港式蛋挞做法，口感并不样，当然口味主观，假你就喜欢口感，就直接牛奶好。（奶油，奶油，怎么不会好吃）3、鸡蛋：葡式蛋挞就只蛋黄，全蛋也港式蛋挞做法，所以不纠结蛋白怎么办，煮熟吃掉就好4、盐：调味，口味层次，就跟炒菜样，盐糖因为盐，盐0.5g，电子称称不出0.5g，可以随小撮，或不加5、糖：可以根据个口味自己加减，糖，减，会影响组织烘色）6、挞皮：在此我只过ql挞皮，大家可以自选其他品牌，，挞皮，前，解至变软。因为，我试过，直接，不延烘时间，而且边缘以及底部，口感，却后点不好吃，当然，你们也可以解，直接，自我试。7、度：同学，度，因为15度,度，不我说200度，那我也不背锅…解答到这结束本来这个菜谱想着分享及自我记录而，没想到这个菜谱受到大家热爱，我也惊讶，所以图文简单，后会重新拍摄过程图上传，希望能给大家更好观感，在此感谢大家本篇食谱热爱，时间可以看看我其他食谱哈！烘焙爱好小伙伴，可入群哈（sean0407）烘焙可以群里提，起认识更小伙伴吧！
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