爱心料理| 皮蛋咸蛋肉丸
准备工作：
皮蛋：1个
咸蛋：2个
猪前腿肉：300克
姜葱：适量
胡椒粉：2克
蚝油：2勺
生抽：2勺
淀粉：2勺
步骤：
肉剁泥，这个连皮一起剁的，超累人，肥瘦大约1:4，可以按自己喜好配，剁得越细口感越幼。姜葱切丝加小半饭碗热水泡到凉透。肉泥加胡椒酱油蚝油开始搅拌，朝一个方向。姜葱水分两次加进去，每次放一点淀粉，搅拌上劲。喜欢深色可以加点老抽上色。
皮蛋整个切碎备用咸蛋只要蛋黄分四份。
肉泥分四份，把一份咸蛋黄包进去整圆，再沾皮蛋碎，放在蒸盘上，再放一份蛋黄在肉丸顶上
放进高压锅，上汽后蒸20分钟
取出，倒掉汤汁，淋一点点豉油，配米饭更好吃
原版，乡院子私菜，在小区门口位置，想打卡要早点去，晚了很多菜就没了
看了大姨的视频，去打卡了本店，感觉肥肉丁有点多，容易腻人，回来自己剁肉泥，加倍放咸蛋剁肉真的很累，半点不能糊弄
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