两种口味的青团
准备工作：
糯米粉：200克
粘米粉：50克
艾草汁：240ml
蜂蜜：10克
玉米油：20克
步骤：
我这个艾草汁是前天剩下的放冰箱冷藏的，等下用的时候要加热煮开再和面的，冷的也可以，但烫面会更加柔软一些。先来介绍艾草汁的制作方法，这个最重要，这个弄不，整个青团完。首先准备150克新鲜的艾草，洗净后控干水，锅里烧热水，水不要多，没过艾草可以，放入一勺盐，大概2克左右，再加三勺食用小苏打，这个必须要加，小苏打可以去除艾草里那种涩涩的味道，盐的作用大家都知道，可以让颜色看一些。将艾草放进开水里焯一下，大概，捞出后过凉水，拧干水后放入一个小锅，加入没过艾草的水可以，然后将艾草煮烂，用料理机将艾草和水打成艾草汁，大概480ml左右，这个量可以做我今天这个方子双倍的量。
将所有的材料混匀后揉成光滑的面团。
平均分成16份，然后盖上保鲜膜，防止水分的流失。这个不需要醒面，直接包就可以了。
馅料是我提前准备好的，一个是马兰头馅的，还有一个紫薯馅，都是我家闺女爱吃的。大家也可以用豆沙或者蛋黄肉松馅，都挺好吃的。
我先把紫薯搓成一个个小圆球，每个大概20克，这只是为了等下好包。其实处理其它馅也可以这么操作的。
取一个面团捏成中间厚边缘薄的面片，放入马兰头馅，稍微压一下，可以包的多一点。
像包汤圆一样用虎口来收口。
包好了整理一下。
同样来包紫薯馅。
还是一样的收口。
全部包后放入蒸笼，为区分开，我在马兰头馅的上面撒点白芝麻。冷水上锅，水开后转小火蒸12分钟，如果只有一层10分钟。
出锅后趁热刷一层薄薄的玉米油，不止为了防粘，还可以保持色泽好看。我这个刚出锅拍的，还有雾气缭绕呢。
一甜一咸，确实很好吃哎
趁着还有手温用保鲜膜包上，这样第二天第三天都依然很软，不过三天之内要吃完哦！如果放冰箱就会变硬，吃之前要加热一下。
温馨提示：
马兰头馅：马兰头200克，香干块，春笋根，松子适量。马兰头洗净焯，过凉拧干平，然切碎；春笋剥开去皮对半切开，洗净焯，时间长一点，切碎；香干清洗切碎，然将以上材料混合均匀加入适量玉米，少许盐和胡椒粉，馅就做好了，包不完做凉拌菜也不错的。馅：500克，加入100ml牛奶，放入料理机打匀，平底锅放入30克，融化入泥，像炒豆沙一样炒至差不多固体状态，喜欢甜的可以放点糖，不放也行，毕竟本身也是甜的，盛放冰箱冷藏使用。
前两天做了一次咸味的青团，反响太好，好多人都在和我要方子，正好现在也是做青团的大好时机，毕竟艾草还嫩着呢，再过一段时间想要新鲜的艾草都没有了，希望这个方子可以让大家的青团做的更好吃，因为本人也觉得不错，只有艾草的香味，没有涩涩的味道。本次的所有图片未加滤镜，没有修图，就是为了给大家一个真实的样子，不过同时也请大家忽略我的劳动人民的手两种馅料的制作我会放在后面的小贴士里面。
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