雪媚娘如何擀皮更轻松（配小视频）
准备工作：
糯米粉：90克
奶：155克
糖：30克
玉米淀粉：25克
黄油：18克
❤️馅儿：
安佳淡奶油：300克
安佳奶油奶酪：80克
糖：21克
榴莲&芒果&草莓&奥利奥&薄脆：20g左右随意
熟粉:❤️
糯米粉：60克（炒熟）
步骤：
我们先做奶油馅儿：奶油奶酪糖10克奶油高速细腻无颗粒，这一步一定要先开始，奶油奶酪
再分几次先少后多剩下的奶油高速打
打到这种状态，细腻光滑
这种比较坚挺状态特别适合做蛋糕卷夹心，雪媚娘，蛋糕夹层，容易定型放冰箱冷藏备用！
请用像我面白色这么的容器蒸微波，其他容器时间成熟度面团的软硬度多少会有点区别的方法一:除了黄油以外！食按顺序糯米粉糖玉米淀粉奶，底容器蒸锅中汽后中火30分钟蒸熟取出黄油使劲儿揉，完了包好可以冷藏后使用以免沾手哦（揉的时候请戴双层手套，烫烫烫）黄油和面团充分融合后分面皮更有弹性！28g30g左右一，的时候中间厚边缘薄方法二:除了黄油以外，入微波炉高火叮咚约3分20秒3分40秒，黄油用硅胶铲使劲儿压拌，降点温后戴手套黄油揉进面团，分10！！巨爱这种方法！！分！不沾手用了好年，简单快捷任性巨好！
用这种硅胶的擀面杖，抹上熟粉（熟粉就是用50-100g左右糯米粉放不粘锅里小火小火炒出香味颜色微微发黄即可）
垫子上撒上熟粉，多了也没事，擀完抖抖就掉了！两手握住擀面杖两端，上去左用巧劲儿压，放轻！用巧劲儿压，左放轻！是巧劲儿巧劲儿哦！重心放在一个点上，贵在练习如果觉得面皮在擀还是会有点粘，可以冰箱冷藏或者冷冻一会，也可以再撒点熟粉……用巧劲儿！多练习几次就可以使面皮转起形成一个圆形
擀好应该是光滑有弹性没有多余熟粉干干净净，不回缩，这是我要厚度，约2毫米厚Q感十足！约8厘米！有弹性千万不要太薄不要太大！包时候可以轻轻拽扯封口，馅儿放足倒扣出来才饱满我比较喜欢厚点厚更坚挺，但是边缘要薄哦！厚好吃还容易定型不扁塌
补视频！擀面皮只要感觉皮翘起来说明需要蹭点粉了
补视频！擀面皮的亲粘的粉多没有抖干净不仅影响口感也影响保存哈
一定要把面皮上的粉抖干净，要不然口感不好哦！放在半圆形模具中，整理好面皮！我这个皮有点大了，皮的大小应该不拖桌面为好，得自己掌握，下面更适合的大小
奶油装入裱花袋，剪个手指粗的小口，绕圈挤奶油（奶油请打挺括点做起来才好看圆溜溜不趴下塌）
中间加入甜蜜蜜的榴莲
榴莲的上面再挤上奶油，这样榴莲在中间口感上会更有层次感
面皮有弹性，收口轻拽边缘捏紧，多余的择了，底部如果粘可以抹点熟粉，奶油打的硬做出来的成品会更圆更可爱
拿起模具倒扣在准备好的油纸中，装盒密封冷藏保存！密封保存密封密封保存
全是可爱的胖子榴莲，芒果，草莓，奥利奥，红豆沙，薄脆
越看越喜欢_
补视频！这是面团的硬度和任性度，很明显看出来一点不粘哦！可以参考一下！如果你的面皮粘应该是你没打到位，硬了就是打过了哈
补视频！这是我分剂子的方法，像挤圆子一样，29-30克都行
每一个剂子裹上熟粉
取一个剂子压扁，轻轻大概先擀开大一点
推上去靠左手力量，右手部分几乎腾空，下来相反
比磨具大点，视频里的大小合适，皮的厚度也可以，但记得边缘要擀薄哦！如果擀太大包的时候多余的皮会积在底部，这样底部皮厚多会影响口感哈！
补视频！慢擀！应该很清楚了吧！刚开始手眼脑不协调没关系的，拿块面皮练习练习就好！以后饺子皮也可以飞快的速度搞定哒
补视频！只要面皮不贴着垫子你就翻面或者蹭点粉继续擀
补视频！奶油的挤法！挤成一个碗型，中间部分留给夹心，面皮大小不着地哈
补视频！我喜欢一大个，亲们随意，填满就好，面皮不着地哈！注意放水果的时候，尽量放坑中间，因为水果基本有棱角，会把皮撑变形这样做出来的胖子就不圆了，还会印出水果的颜色不白哦
补视频！再挤上奶油盖住，面皮有拉伸性不怕裹不住哈！拉扯的时候不易断且薄一点，这样底部不会太厚模具只是辅助，奶油水果按自己能包进去的量来
补！一个球形！我的磨具直径6.5，80100克一个，这是我做出来的大小
补！如果底部粘抹点点熟粉就好
补！倒扣放入纸托进盒子包装好
补！四个完成！介么认真辛苦的拍视频码文字，所以小仙女们记得提供美丽的作品鼓励鼓励偶哦
温馨提示：
如果做奥利奥的请放一小勺即可，多了噎的慌！如果是薄脆做了要在2小时内吃完，软了就不好吃了雪媚娘做好最好当天食用，吃不完一定要密封冷藏保存！或者冷冻保存，吃之前提前半天放冷藏室！保存不当第二天面皮不是变硬就是变得更软更粘稠失去应有的弹性！美食不隔夜哦
首先说一下能出方子的都是我自己做了无数次的实践结果，我自己做的每一个成品都是圆圆胖胖不塌不扁，可以说是常年都在制作的，没有任何问题！能想到的都写了下来，如有遗漏需要补充的欢迎大家指出！雪媚娘是我很爱吃的一款甜品，面皮QQ弹弹有嚼劲儿！当天吃不完最好冷冻保存，第二天提前半天放冷藏去口感才不变哈！咱们吃东西不是为了摆放，吃不了就少做哈！奶油中加入奶酪提升口感，关键还不用担心奶油打过头会水油分离哦！又类似冰淇淋一样奶香味比较足！关键在天热的时候可以延缓奶油化的问题！榴莲夹心，芒果夹心，火龙果夹心奥利奥夹心，薄脆夹心……喜欢的朋友做起来吧！美食真的需要自己去品尝一下哒！此方子为10个，适合家庭品尝！私房可以方子翻倍做哦！有问题需要我帮忙的仙女如果愿意的话可以加微信哈lala11990
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