牛油果松饼
准备工作:
鸡蛋(60g以上):1个
牛奶:50g
细砂糖(小贴士):20g
低筋面粉:40g
泡打粉:1/2小勺
盐:1g
牛油果肉:110g
油:少许
步骤:
鸡蛋、牛奶、细砂糖放入料理盆中,用蛋抽搅拌至细砂糖融化。
低筋面粉与泡打粉混合过筛入料理盆,再在盆中加入盐。
用橡皮刮刀翻拌均匀。
牛油果用料理机打成泥,或用勺子碾成泥,越细越好,加入面糊中。
翻拌均匀。
我为了得到更加细腻的面糊过筛了一遍,此步可省。
厨房纸沾取一点点油(我用的玉米油),抹在不沾锅里,抹完几乎看不出变化的。千万不要倒油进去形成油点。这个锅是很早前在市集买的,可以摊出比较厚的松饼,大小也比较均匀。当然你用平底不粘锅也是完全可以的。
锅烧热,转小火,舀入适量面糊。
平底不粘锅摊是这样的,下入面糊之后小晃一下锅让它摊平。
全程小火煎松饼,表面出现小泡,底层金黄时翻面。
反面煎片刻,两面金黄后出炉。
温馨提示:
由于面粉吸水量不同,面糊的浓稠度可能会有差异,如果你感觉你的面糊比较稠无法摊平,可以适当加少许牛奶平衡。我是完全按方子的量做的,木有问题。松饼直接食用也蛮好吃的,清淡口,如果你决定直接吃的话可以多加10g糖增重口味。当然最好像开始我说的一样发挥创意自己搭配各种酱料食材。标题图三胖配了水牛芝士、烟熏三文鱼、黑胡椒和枫糖浆,是我乱玩的,很混搭的口味。
一款快手的松饼,基础的松饼面糊中加入了牛油果,很适合早餐或下午茶中享用。它很百搭,配甜配咸都好吃。你可以配香蕉、配巧克力酱、配枫糖浆做成甜口;也可以配奶酪、配三文鱼做成咸口(或者像三胖一样丧心病狂的甜咸一起上_。其实这款松饼的诞生源于我要消耗冰箱中的牛油果存货。最近牛油果卖的好便宜呀,品质又好,快来试试吧!方子的量我做了四个松饼,刚好两个人的早餐。
本文整理自网络,侵删!