歪打正着荠菜鹅蛋水煎包
准备工作：
净荠菜末：500克
鹅蛋：2个
豆腐干：6块
盐：10克
包子饺子料：5克
中筋面粉：500克
酵母：5克
温水：250克
白糖：10克
芝麻油：10克
玉米淀粉：适量
清水：适量
步骤：
香干切成小颗粒略剁几下，加入少量的油加热，下去香干碎边炒边加入5克包子饺子香料。
这是现成的，网上有的购买。
鹅蛋一只打碎炒熟并剁碎（本来是使用鸡蛋，但家里鸡蛋吃完了，就换成了鹅蛋，也百度了下说，鹅蛋荠菜配伍也很健康。
荠菜碎放入芝麻油搅拌均匀，加入姜粉、葱末、鹅蛋碎、香干碎搅拌均匀。
另取一盆，盆内加入面粉酵母白糖，再缓缓地加入温水，边加水边搅拌，合成光洁的面团，放入烤箱内，发酵一小时。取出揉均匀，分成等量面剂子。
一只面剂子放入等量的馅料，包成圆形，封口朝下，压扁。平底锅抹一层油，放入包好的包子胚略煎。然后倒入淀粉水（淀粉与水的比例为1：10）至包子胚的三分之一处，盖上锅盖，中小火煎至平底锅底还剩一点水时，再加入一点植物油继续煎至金黄翻面煎至金黄，出锅，
可以吃啦！
其实，原先我是做鹅蛋荠菜包子，谁知道，万事俱备才发现蒸笼布和蒸笼纸都找不到了。因此只能改蒸为煎，做成了水煎包。
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