凉拌秋葵

凉拌秋葵

准备工作：

秋葵：一份

大蒜：4瓣

蚝油：5克

减盐生抽：两勺

糖：5克

步骤：

秋葵略洗撒层盐搓洗一分钟去绒毛买秋葵选嫩绿色的深绿色的已经太成熟了吃起来那籽很影响口感

水开加少许油盐下秋葵汆水一分钟快速捞出

冲洗后泡凉开水降温保持嫩绿色泽捞出沥干水份切去头尾再对半切开摆盘

热油爆香蒜粒即刻关火不要烧焦会发苦

加少许砂糖提鲜少许蚝油两勺减盐生抽或蒸鱼豉油

淋在秋葵上即可

温馨提示：

秋葵的食用价值主要在黏液上摆盘前再切可防止黏液流失汆水控制在一分钟之内过熟影响口感

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