减脂营养菜：芹菜虾丸
准备工作：
虾仁：500克
芹菜：适量
料酒：1小勺
鸡蛋清：1个
盐：适量
白胡椒粉：1勺
步骤：
鲜虾去虾线，剥出虾仁。
用刀剁碎成虾蓉，加入少许的白胡椒粉、盐、料酒。
连续搅打，再加入一个鸡蛋清继续同一个方向搅打上劲。
芹菜去掉筋脉，放一点盐和油焯水，切成芹菜碎。
继续搅打上劲、搅匀。
锅里烧水，热水冒泡、还未烧开时，用虎口将丸子挤出，用小勺挖到锅里。
中小火煮3-4分钟即可。
高蛋白质、无油减脂的健康菜！
温馨提示：
做法和虾滑一样，就是多了点芹菜，加了芹菜后，味道更清香！也可以油炸，但水煮的更健康！
芹菜虾丸煮好后可以直接吃，也可以放到火锅里吃，还可以冷冻保存，早餐煮面条时放上几个，既营养又简便。六一节了，做给我们自己和孩子吃吧！
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