胡萝卜洋葱拌煮土豆配胡萝卜碎稀饭
准备工作：
胡萝卜：1根
小土豆：150克
洋葱：30克
粳米：150克
干辣椒：2只
生抽：1勺
盐：5克
大豆油：15克
孜然粉：1勺
调和香油：1勺
步骤：
挑选胡萝卜时要观察有没有黑斑、变质和缺损，包装方式无疑影响胡萝卜的质量；这种用PE（聚乙烯）保鲜膜的对胡萝卜素保护要差一些。参考文献：张婉莹,顾文娟,李遇贤,胡阳,潘书秀.不同类型包装膜对胡萝卜的保护效果研究[J.包装工程,2018:120-125.
对于胡萝卜素含量的判断通常使用可见光分光光度法，它在450nm下有最大吸收，但胡萝卜素见光分解的特性让测定值常有飘移。
洋葱切丝，小土豆切半上蒸锅至全熟，胡萝卜切小段加盐腌十五分钟；放凉后加生抽、干辣椒、孜然粉，用豆油混调和香油烧至冒烟泼入，拌匀即可成菜。
胡萝卜碎加粳米150克煮稀饭，熟后盛出加盐即可。
使用电锅煮粥时切勿中途加盐，粥在加热时往往会超过沸点但仍未沸腾，形成过热液体；一旦受到刺激就会瞬间大量气化造成暴沸。如果不幸扑锅把燃气灶浇灭了，应立即关闭阀门等待灶上的火头干燥再点火，实际情况中由于灶体高温会迅速蒸发上面的液体，两三分钟就可以再次点火；不会导致打火器短路。
温馨提示：
土豆、洋葱可以煎一下，或者去掉所有调料；改用淡奶油煮制，出锅前加黑胡椒碎
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