菠菜皮荠菜猪肉饺(适合新手)
准备工作：
鸡蛋：2个
盐：4克
猪肉：400克
蚝油：2勺
面粉：300克
荠菜馅：380克
菠菜：1株
奶酪碎：2克
步骤：
一整个菠菜，洗干净切成碎，加一点水，放进打汁机
打完就这么点
使用中筋小麦粉，就是普通面粉
随便倒一堆粉，大概300g，主要我也没厨房秤，菠菜汁连碎末一起倒进粉里，别倒完，倒个7成左右然后加入1g左右的盐，大概，不太粘手了，再上手
在和面的过程中，水多了倒面，面多了倒水，就一直揉，然后对折，继续揉，直到面表面不粘手为止
保鲜膜或盖子盖上醒面，至少半小时！！这样听说之后面就特别好擀，我也不知道，反正我是看攻略这样说的
醒面的过程中准备馅料倒入一点奶酪碎，不倒也行，反正我是福临心至随便倒倒，估计最后也吃不出来
这就是买的现成的荠菜馅，380g，平时不用的时候要冰冻保存，解冻之后倒进去
然后再加上400克猪肉，两个鸡蛋，这样之后馅儿就不会散掉再加3克盐，两勺蚝油，一勺香油，一勺花生油，这个就按自己口味发挥吧
做完馅料搅拌好了之后，差不多面也醒好了把它整个拿出来，一点也不要揉
然后把这坨面中间掏个洞，注意还是不要揉
把这个圈渐渐弄大之后，用手把它分成四坨
另外三坨放回去继续醒面，注意保湿，拿盖子盖上或者保鲜膜包着把其中一坨拿出来揉成长条
用刀把它切成一块块，这个直径大小大概比一元硬币大一点然后把它尽量团成圆柱体，两面的切面沾上面粉，不要太多
当然，新手是没有擀面棍的了，用打汁机的玻璃杯底部来把面团压扁成圆形注意是迎着刀切面去压扁然后用侧面如图的姿势，左手扶着面皮，右手把擀面杖往上推到中部，回来的时候不要用力，然后把面皮逆时针旋转大概30度，继续往上推，推的有点粘了，就用手糊一层薄薄的面粉，不要太多了，不然之后不好包
擀好的面皮，还可以看到一些菠菜的痕迹面皮也要注意，不要放太久干掉了暂时没用到的小面团，也要把它们保湿起来
随便找点包饺子的教程，选个最顺手的方法，把它们包好，图中这是包了十多个之后手熟了，毕竟几年也没包过哈哈
然后煮它有个圆的饺子没封好口，但煮了也没有破掉，可能是因为鸡蛋的原因
也可以蒸，但注意搞个蒸笼布或者底板上抹油，我这个就粘皮了，经验太少
来个特写
就是想多吃点菜了！这次是楼主第一次尝试揉菠菜面和自己擀面皮哦！适合新手抄作业！
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