豆鼓鲮鱼炒苦瓜
准备工作：
苦瓜：1根
豆鼓鲮鱼：35克
独蒜：2个
生抽：1勺
蚝油：1勺
玉米淀粉：1勺
油：适量
盐：适量
白砂糖：5克
步骤：
苦瓜洗刷干净表皮后对半剖开，用一把小勺子，刮去苦瓜的瓤和白色层膜；再切成薄片.
切好的苦瓜撒入少许食用盐腌渍5分钟左右，用冷水反复冲洗2次.
调个芡汁：碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺玉米淀粉、5克白砂糖和少许盐和清水搅拌均匀备用.
水开后加入少许食用油和盐，倒入切好的苦瓜焯1分钟快速捞起过一下凉水沥干水份备用.
另起锅热油爆香蒜末，加入豆鼓鲮鱼翻炒一会儿.
倒入焯好的苦瓜继续翻炒均匀.
淋入调好的芡汁，再快速翻炒几下调味就可以出锅啦！
豆鼓鲮鱼炒苦瓜特别鲜香，连小朋友都很喜欢吃！
爽口味美，好下饭！
温馨提示：
1.苦瓜对半剖开后，用勺子刮干净白色层膜炒出来苦瓜不苦；喜欢吃苦这一步省略.2.出锅前尝试一下咸淡，依个人口味加适量食用盐.
一年一度的高考即将来临，炎热的夏天给孩子们做一份豆鼓鲮鱼炒苦瓜；苦瓜不仅清热解暑，还含有维生素含量.提前祝孩子们高考顺利，加油
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