简单快手的炝拌毛豆
准备工作：
毛豆：1000克
大蒜：4瓣
小米辣：适量
香醋：3勺
生抽：3勺
蚝油：1勺
香油：1勺
白糖：1勺
盐：少量
食用油：适量
花椒：适量
干辣椒：3个
食用碱：少量
步骤：
1.把毛豆清洗干净后，坐锅烧水加入食盐，水开后下入毛豆，在加入少量食用碱，这样可以使毛豆更翠绿。水再次开后煮3分钟，把毛豆捞出来过凉水。
2.用剪刀把毛豆两头剪掉，方便入味。
3.调碗汁，小米辣切小段，蒜切沫后1勺白糖3勺香醋3勺生抽1勺蚝油1勺香油少量盐花椒、辣椒油(用热油炸香)呲一下料汁。
4.把调好的碗汁倒入毛豆中，拌匀装盘即可享受美味了。(要想味浓可提前拌好放冰箱冷藏)。
天气越来越热，很适合夏天吃的一到美食。
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