荠菜滑肉汤
准备工作：
冷冻荠菜团：1个
猪肉：少量
葱花：少量
花椒：少量
生抽：少量
料酒：少量
花椒粉：少量
淀粉：少量
芝麻油：少量
步骤：
准备工作一：将荠菜团切碎。切好葱花。备好花椒。
准备工作二：将猪肉切薄片。倒入少量料酒、少量生抽，撒入少量花椒粉、适量淀粉。用筷子搅拌均匀，腌制一会儿。从冰箱取出冷冻猪肉后，解冻到半冻半软状态时，切薄片最容易。
炒勺点火，倒入适量植物油。放入葱花、花椒，爆香。
放入荠菜，翻炒约10s。
倒水入锅，呲汤，然后火稍调大些。
汤沸腾后，用筷子夹起肉片，一片一片将其轻轻铺在汤中。铺完后，火调小些，盖锅盖。
2分钟后打开锅盖，加入盐、鸡精。此时猪肉片变晶莹剔透，关火。点几滴芝麻油。出锅。
春荠明目，喝了几天眼睛舒服很多。
3-4月采摘野生荠菜，焯水-捏干-冷冻，想吃时拿出一团解冻，即可。
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