可可摩卡奶油蛋糕（香蕉馅）附可可戚风胚制作
准备工作：
戚风胚
鸡蛋：2个（65-70g一个的大洋鸡蛋！）
油：30g（玉米油，葵花籽油，无味的皆可）
牛奶：50g
低粉：40g
可可粉：10g
细砂糖：44g（蛋黄10蛋白34）
柠檬汁：2-3滴
摩卡奶油
淡奶油：390g
细砂糖（根据个人口味调整）：27g
可可粉：8g
咖啡酱（或者速溶黑咖啡粉）：2g～2.5g
盐：1g
香蕉
步骤：
分蛋，蛋白冷藏备用。粉类过筛备用。油放进微波炉加热1分半左右取出，75度左右倒入粉类搅拌均匀。
加入牛奶，砂糖，蛋黄，用手抽Z蛋黄。
蛋黄糊的浓稠度参考（后蛋法特别细腻）
烤箱预热150度。分三次加糖打发蛋清至中性发泡，提起打蛋头直立尖角，蛋白糊有纹路细腻有光泽的状态。
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀，再全部倒回蛋白糊中切拌翻拌均匀。（或者用你们平时制作戚风的手法都行）
15cm高处倒入6寸模具中（阳极戚风模具），在10cm高处震一下。
放入预热好的烤箱中下层烤制45分钟。
来个动态图
时间到立马取出高处震一两下，倒扣。凉透手动脱模，切片备用。可提前一晚制作戚风胚）
制作奶油：淡奶油加糖打发至六成发，像酸奶一样的浓稠度。加入其他材料混合，打发至8分发（抹面，取出部分，打发至9分发（夹馅裱花。另：灵魂香蕉切片，香蕉不要切太厚。
一层蛋糕奶油香蕉奶油，二层蛋糕奶油香蕉奶油，三层蛋糕奶油。周围抹面至光滑。
表面制作出你喜欢的奶油造型，放上你喜欢的卡片。成功！来自群友的温馨提示如果是做好了奶油抹面放在冰箱冷藏保存的朋友，可以取出来的时候再撒可可粉装饰，以免可可粉受潮。
温馨提示：
可可粉推荐法芙娜的，好吃！欢迎各位小仙女交作业
在小红书里看的香蕉夹心搭配可可，没想么搭！（打算巧克力的但没及，下次再试，中换成巧克力一定也很的）香蕉画龙点睛！记放的，八可以翻倍！的，如果你在考虑什么蛋糕，一定要试试一款！二次修改加大量，的，的的烫戚风红丝绒戚风https://www.xiachufang.com/recipe/104223507/芋泥肉松茶戚风https://www.xiachufang.com/recipe/104326639/香草烫迷你小蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/106026118/芒果巧克力双享慕斯https://www.xiachufang.com/recipe/104490432/
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