伯爵奶油霜
准备工作：
发酵黄油：75g
牛奶：75g
伯爵茶：7g
白砂糖：22g
蛋黄：19g
步骤：
黄油软化可以轻松戳洞的程度，备用
做伯爵茶英式蛋奶酱：牛奶加伯爵茶煮，锅边冒小泡但未沸腾，关火，盖盖子闷五分钟全部砂糖加入蛋黄，搅拌至砂糖融化且蛋黄微微发白
过滤出牛奶53g（再挤压下茶包，小心烫手）在温热状态下冲入蛋黄糊里，再倒回锅里一边搅拌防止结块，煮到82C质地变稠，离火，用冰水降温到25C
软化的黄油打顺滑，加入蛋奶酱继续打发就完成啦
温馨提示：
我用的川宁伯爵茶，立顿的也可以哈个人会喜欢挑出一些伯爵茶碎加入奶油霜里就一丢丢中间再加伯爵茶黑巧甘纳许哈哈哈原汤化原食（不是
搜不到这个口味的奶油霜于是写个自用的吧这个分量我夹一份100g杏仁粉的马卡龙会多出一丢丢
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