鲜美沙白蒸水蛋
准备工作：
鸡蛋：3-4个
沙白：一盒
盐、芝麻油、生抽：适量
姜片、葱花：适量
步骤：
做完之后琢磨着有三种做法可选：1、蛋液的一半隔水蒸凝固后，插入热姜盐水中烫开口的沙白（沙白需提前洗净泥沙，倒入剩下蛋液蒸熟，淋芝麻油生抽混合液，撒葱花点缀。2、蛋液全部蒸熟后插入烫开口的花甲。3、蛋液中倒入烫开口的花甲一起隔水蒸熟。这次试的是最麻烦的第一种，卖相口感兼顾，适合宴客。第二种卖相不错口感打点折。第三种卖相一般口感不错，适合家常。大家各取所需就是！
沙白烫开口即可捞起。
插入凝固的蛋液中，倒入剩下所有蛋液继续蒸至熟透。
淋芝麻油生抽混合液，撒葱花。
盘子摇一摇让混合液覆盖均匀。
捞起一勺带着蛋的沙白，滑嫩的水蛋中交织着沙白特有的清甜，特别美味。老公数次边吃边忍不住发出“嗯”的赞许声，别的菜已经吃了很多，还是一勺一勺挖得停不下来。大家有空试试哈，好给力的一道菜！
温馨提示：
做这个菜之前首先要掌握蒸水蛋的基本要领。对蒸蛋不太有把握的，可以到我的菜谱中搜索“蒸水蛋，学会之后相关衍生菜都可以轻松拿下！
附近买不到蛤蜊，用味道接近的沙白也不错。头一回吃这道菜是在苏州老街，滑嫩的蛋液里融入贝壳肉的清甜，每口都鲜甜鲜甜，欲罢不能呀！
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