传统萝卜糕
准备工作：
萝卜：350克
腊肉：1块
腊肠：2根
干香菇：N朵
粘米粉：200克
淀粉：50克
盐：适量
糖：1勺
料酒：1勺
生抽：2勺
胡椒粉：适量
步骤：
新鲜萝卜，洗净。
削皮，再冲洗一下。
用了半个，大概350克。
刨丝器，没有的话，可以手工切条。
刨丝，加一勺盐。
抓拌均匀。
广式腊肠两根，腊肉一块。
腊肉腊肠切丁，备用。
干香菇泡发，留着香菇水。
洗净切丁。
萝卜丝腌10分钟，加少许清水洗一下，挤干水份备用。
切几块姜片，饿的手抖了，哈哈哈
锅中加入少许油，爆香姜片。
取出姜片，扔掉。
倒入腊肠丁和腊肉丁，翻炒至有少许透明色。
加入香菇丁，翻炒均匀，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，白糖，炒2分钟。
出锅。
锅中留油，加入萝卜丝，少许盐和胡椒粉炒软。
加入炒好的腊肉腊肠丁和香菇丁，翻炒均匀。
关火，放凉备用。
200克粘米粉。
50克淀粉（最好用澄粉，家里的用完了，疫情时期，没法去买）
300克香菇水。
粘米粉，淀粉混合，加入香菇水搅拌至无颗粒状。
加入放凉的材料，翻拌一下。
深盘刷油，加入萝卜丝糊，铺平，晃动一下。
大火蒸40分钟。
倒计时开始。
敲黑板，划重点：放冷再切！香味浓郁的萝卜糕做好啦……
温馨提示：
加点虾米会更香哦……家里虾米用完了，疫情时期，没办法出去买
口感完全可以和茶楼的一拼，灰常好吃……一大盘都不够吃。
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