冰淇淋雪媚娘/糯米滋
准备工作：
【糯米皮】
糯米粉：30克
玉米淀粉：10克
牛奶：55克
白糖：20克
黄油：12克
可可粉/红曲粉/抹茶粉等：1克
【冰淇淋】（可替换任何你喜欢的配方）
1.生蛋版
可生食鸡蛋：2个
淡奶油：100克
炼乳：75克
糖：20克
香草精/可可粉/抹茶粉/红曲粉/果酱/饼干碎/坚果等：适量
2.熟蛋版
蛋黄：1个
牛奶：25克
白糖：25克
淡奶油：100克
香草精/可可粉/抹茶粉/红曲粉/果酱/饼干碎/坚果等：适量
【其它】
熟糯米粉：小火炒熟即可（防粘用）
步骤：
【糯米皮】ps:建议提前先做好冰淇淋糯米粉玉米淀粉牛奶白糖拌匀至细腻无颗粒盖上保鲜膜上锅蒸20min后取出
蒸好的糯米团趁热放入黄油融化
稍稍放凉至不烫手后马上把黄油彻底揉进面团中在这一步加入你想放的可可粉/抹茶粉/红曲粉等这个过程会略微黏手可以带上防粘手套没有也没关系最后撒一些熟粉盖上保鲜膜冰箱冷藏30min以上再用
桌面上撒少许熟粉将面团均匀的分为4份每份约30g左右
像擀饺子皮一样擀开直径大约为11cm左右擀好后盖上保鲜膜备用（糯米皮最好现做现用实在没时间冷藏一夜也可以使用但不要放的更久了哦！）
【冰淇淋馅】A.熟蛋版1.蛋黄白糖打发蓬松蛋黄2.牛煮沸蛋黄3.打九发4.蛋黄（这一步以粉/果酱等调味调色）5.冷冻12小时以上
B.生蛋版1.蛋黄蛋清离蛋白糖打发至小弯钩2.蛋黄炼乳搅3.淡奶油打至九发4.蛋白蛋黄5.好的鸡蛋与淡奶油（这一步可以你喜欢的调味调色品）6.冰箱冷冻12小时以上即可
【包制】做好的糯米皮放入适量冰淇淋大约25-30g左右中间可以放上你喜欢的果酱果肉巧克力等
像包包子一样包起来收口处捏紧反过来滚上少许熟粉防粘
冰箱冷冻30min以上可以按照喜好整形或者直接装入食品袋中冷冻储存
想吃的时候就拿一只出来稍微解冻让糯米皮回软就可以吃啦！
不知道你们有没有吃过冰淇淋糯米滋这真的是陪伴我每一个夏天的小零食！上学时每次下课了都要买两个吃那时候只要5毛钱一只现在好像翻身1.5元一个了其实做法无非就是冰淇淋和雪媚娘的结合罢了但是不同的搭配会碰撞出不一样的火花这个糯米皮是我认为口感最最好的！冰淇淋内陷也是我最喜欢的两款！当然大家可以按照自己喜好来就是了也可以用现成的步骤很简单写的繁杂了些记录一下配方糯米皮为4个的量
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