清蒸鲈鱼
准备工作：
鲈鱼：一条
姜：一大块切丝
蒸鱼豉油：适量
食用油：适量
小葱叶：一条
盐：适量
小米辣：2个
鲜花椒：可不加
步骤：
一条鲈鱼收拾干净，切刀
先用盐和姜丝腌一下，大概一小时，可以多放点盐，蒸之前还要洗掉，把切口内都用手抹上盐
葱姜小米辣切好备用
锅里烧水，水了上锅蒸，我这条鱼大，蒸了12分钟，般来说2斤以内的鱼8-10分钟，蒸好先不要，分钟，取出鱼盘，把盘子里的水倒掉不要，倒的时候注意点儿，别把鱼也倒了
在蒸好的鱼身上浇上蒸鱼豉油，盖上葱姜小米辣，另起一锅，加入色拉油，烧到油冒烟关火，把热油淋在葱姜丝上，大功告成，开吃吧
做过几次了，这回记录一下
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