白灼基围虾
准备工作：
基围虾：1斤
姜片：6片
小葱：2根
洋葱：半个
料酒：适量
白酒：适量
步骤：
基围虾放清水30分钟
准备葱姜蒜以及洋葱，切好平铺在锅底
把基围虾平铺在上面（讲究的还可以把虾脚，虾线去掉）随后周边倒入一些白酒，料酒
盖上盖子中火烧1钟，葱姜水会烧出来后逐渐开始呈红色，继续中火烧5钟.此时酒香四溢，不能开盖.关火后继续焖5钟
开始做万能蘸料：白芝麻，小米辣，蒜末，葱花，香菜切后放入小碗，烧少许热油浇入用于激发香料.随后放入生抽两勺，香醋一勺，少许白糖提鲜，一勺蚝油搅拌均匀即可
原汁原味！
完工！肉质鲜嫩有嚼劲，无腥味
温馨提示：
高度白酒一定要放！虾线可以在吃的时候挑出
简单，营养，易做！切记不要放水煮！
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