开口笑胡萝卜肉馅包子
准备工作：
面粉：500克
纯牛奶：260克
酵母：6克
白糖(发面用)：4克
盐(发面用)：1克
肉：250克
胡萝卜：4根
芹菜：少许
生抽：适量
料酒：少许
耗油：适量
盐(馅料用)：适量
胡椒粉：少许
姜沫：少许
步骤：
面粉、纯牛奶、酵母、白糖、盐混合均匀，揉面，揉至三光，放温暖处发酵至1.5至2倍大(我是微波炉里放一杯开水，放里面发酵的，很快，50分钟就好了)。
剁肉沫，顺时针搅拌，加入胡萝卜、芹菜、各种调味品，顺时针搅拌，放一旁待用。
面团发酵好，再揉揉排气，开始包包子了。
收口处别用力捏，轻松捏捏就好，否则不会开口，包好后放蒸锅二次发酵至1.5至2倍大后，开大火上汽后蒸12分钟(这个看包子大小来决定时间哈，我这个大概50克左右一个，关火后过3至5分再开锅，以免包子塌陷。
出锅咯，口子开得很漂亮，哈哈，食欲瞬间就来了，大家抢着尝鲜，味道真的好极了。
来个大合影，漂亮！！！
今天是个好日子，特意做了开口笑，嫂子过生日，一家子开开心心！团团圆圆！！
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