超级美味的秘汁豆干，拯救没胃口
准备工作：
熏豆干：8大块
蚝油：1勺
甜辣酱：1勺
番茄酱：1勺
淀粉：2勺
水，多半碗：约100克
香菜段：多多益善
蒜末：七八瓣
步骤：
买的这种熏制豆干，我这是四块长方形，中间来一刀切成正方形，然后把每个正方形再切成四个小正方形
切好蒜末和香菜，香菜多一些，待用
锅内放油，油量多一些，放入豆干后尽量没过豆干。烧至筷子放入有大量气泡冒出，倒入豆干（小心点，别被油溅到）翻炸
中火炸至豆干鼓起，外皮焦脆，捞出
开始调料汁：一勺韩式辣酱（没有韩式辣酱，也可用蒜蓉辣酱，再加少许白糖）1勺蚝油，一勺番茄酱，两勺淀粉，加水调匀
调了多半碗汁，因为辣酱和蚝油都有咸味，就不用放盐了
将锅内炸豆干的油倒出，然后把调好的料汁倒入锅中煮开，顺时针搅拌成粘稠状，铲子铲起来流下去呈三角状就行。（反正就是尽量粘稠）
关火，立刻加入蒜末，搅拌均匀。可以稍微放凉一点，再倒入豆干，这样豆干的口感会脆一些
（我这等不及了，直接倒入豆干）
撒上香菜（我爱吃香菜，撒上多多的香菜，味道更佳）快速搅拌均匀，让每一块豆干都裹满料汁
好吃极了，甜辣咸香复合型的口感我一个人能全吃完
温馨提示：
可以根据豆干的量，在调料汁的时候自行掌握甜咸度。以前在小吃摊上吃的，料汁是提前做好的，豆干现炸再拌料，所以豆干口感更香脆。可以交换下顺序，先做料汁，再炸豆干，拌入料汁后再放香菜
记忆中在小吃摊上吃过类似的，一直想念这个味道，自己试着做了一下，就是这个味儿
本文整理自网络，侵删！
