云朵般柔软的肉松芝士吐司（含出膜、发酵、揉面过程）
准备工作：
高筋面粉：500克
鸡蛋：1个
细砂糖：80克
酵母：8克
盐：8克
奶粉：10克
牛奶：150克
清水：190克
黄油：50克
肉松：适量
芝士片：适量
蛋黄酱：适量
步骤：
按照配方，准备好用料。面粉推荐：日清山茶花或王后日式吐司粉。
将高筋面粉、鸡蛋、糖、酵母、盐、奶粉混合在一起，用厨师机低速搅拌两分钟后加入牛奶、水，继续搅拌，直至混合成面团。
如此图，混合成团，转为高速搅拌，直至7成面筋，如下图。
7成面筋：揪一小团面，用手拉开可拉出薄膜。
加入黄油，低速搅拌两分钟，使黄油与面团完全混合。转而高速搅拌，直至面团表面光滑，易拉出薄膜。
如此图，为完全出膜。此步骤极为关键，如若未出膜，面包将没有嚼劲，且口感较生硬。
完全出膜后将面团取出，一顿摔、揉、拍，手法如此视频。
而后盖上保鲜膜，第一次发酵，静置15分钟。
分割成170g/块的小面团。
如此视频中的手法，将面团卷成长条形。
盖上保鲜膜，二次发酵30分钟。
用擀面杖将面团擀开，撒上适量的肉松及芝士片。
如此视频中的手法，将面团卷起。
放入450g的吐司模具中，每个模具放三个卷好的面团。
如此图，放入发酵箱进行第三次发酵，大约90分钟左右。
直至面团充分发酵如上图。
涂抹上蛋液。
用剪刀剪三下，做出造型。
撒上适量的肉松。
挤上适量的蛋黄酱。
烤箱提前预热至上火180摄氏度，下火220摄氏度。将吐司送入烤箱，烘烤30分钟，取出。
取出后放置在架子上，待凉后食用。
温馨提示：
面团需完全出膜面团需进行三次发酵注意揉搓的手法
喜欢柔软的吐司轻轻捏一捏，仿佛会呼吸一般搭配上芝士与肉松使口感更加丰富、浓郁此配方需使用厨师机出膜可制作450g吐司模模具两条的量如有任何疑问，可在评论区留言
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