酸奶奶油吐司
准备工作：
高筋面粉：250克
细砂糖：20克
盐：3克
耐高糖酵母：3克
全蛋液：20克
酸奶：95克
淡奶油：80克
黄油：9克
步骤：
黄油以外的所有材料放入厨师机，开1档低速搅拌成团，调3档高速揉出厚膜状态。加入软化的黄油，继续用高速档揉至能拉出大片结实的透明薄膜，开。
将面团整理成圆形盖上保鲜膜，放在28左右的环境发酵至2-2.5倍大小，手指轻按面团表面会微微回弹即可。取出发酵好的面团按压排气，平均分割成3份滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
取一个面团擀开，边缘气泡轻轻拍掉，翻面后，将左右两边分别向中间1/3处折叠。
擀长，自上而下卷起。
收口朝下，依次放入吐司盒。放在温度35左右，湿度75%的环境下发酵至模具8分满。
放入提前预热的烤箱，上管165下管185烘烤40分钟，顶部上色及时盖锡纸。出炉后震两下脱模，放在晾网上冷却后再切片。
超强拉丝。
温馨提示：
出缸面温控制在26以内。面团松弛到位再擀卷，擀卷动作要轻柔，注意不要擀断面筋。烤箱温度请根据自家烤箱的实际情况灵活调整。
加了大量淡奶油，组织白得发光，口感绵柔，回味的甜度刚刚好，很适合撕着空口吃。配方可做450g吐司一条
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