六寸巧克力戚风
准备工作：
鸡蛋：3个
玉米油：43克
牛奶：43克
糖粉(蛋黄糊用)：12克
法芙娜可可粉：12克
可可百利巧克力58%：22克
低粉：48克
细砂糖(蛋白用)：43克
柠檬汁(蛋白用)：几滴滴
步骤：
1牛奶，玉米油，糖粉，混合乳化好后，放入大锅中，开小火隔水加热。2烤箱150度上下火预热，中下层烤
加入可可粉充分搅拌混合好。
水热烫手关火，放入巧克力慢慢融化后，充分搅拌混合
巧克力融化后，混合好的状态，从隔水的锅里取出，晾至常温。备用。
取一无水无油的干净盆，将蛋白蛋黄分开。蛋黄放入刚才的巧克力糊中。
蛋黄充分和巧克力糊混合均匀，充分！混合！
筛入低粉到巧克力糊里，充分Z字手法混合均匀！
混合好的面糊，放一边备用。
蛋白盆中加几滴柠檬汁，分三次放入细砂糖，打发至干性发泡，小尖角出现)
盆中和打蛋头都出现坚挺的小尖角状态，成功。
取3分之1的蛋白倒入巧克力面糊翻拌混合
再把混合好的倒回剩余蛋白盆中翻拌混合均匀
倒入六寸模具，轻震两下放入烤箱。150度上下火烤50分钟。
烤好后倒扣网架上，晾两个小时候脱模。
巧克力味道浓郁的戚风胚
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