大盘鸡（用乌苏啤酒烧）
准备工作：
公鸡：半只（净约600g）
土豆：2个（酌情增减）
青椒：3-5个
啤酒（乌苏）：1罐500ml
干辣椒：10个（酌情增减）
八角：5个
桂皮：1块（拇指大小）
蕃茄酱：2-3勺
生抽：2-3勺
老抽：1勺
姜：5片
盐（咸度不够再加）：适量
油：30-50克
小番茄（可不加）：5-8个
糖（可不加）：小半勺
洋葱：半个
步骤：
所有材料洗净切块。
鸡洗净切块后，放入开水中焯1分钟左右沥起。
起锅烧油，入桂皮、八角、干辣椒、姜片，中火1分钟左右炒香，注意不要炒，干辣椒。（干辣椒）
放入鸡块炒3-5分钟左右，炒至表皮微微金黄。
倒入啤酒
加入番茄酱、生抽、老抽，可以加小半勺糖提味，不喜甜的就不加。煮开后盖上锅盖转小火烧40分钟-1小时（根据鸡块大小调节）
鸡块八成软的时候加入土豆块，继续烧30分钟左右（根据土豆块大小调节时间）
土豆软后起锅前加入小番茄、洋葱、青椒，中大火翻炒3分钟左右，收汁。
哇哦，吃吧……我真的好喜欢啤酒烧出来的肉类
温馨提示：
一定要用啤酒烧，这个是大盘鸡的灵魂，如果没有乌苏啤酒可以买其他的啤酒，建议不用黑啤，因为黑啤味道偏苦。小番茄可以不加，不能用大番茄，因为大番茄水太多了，加了以后配色好看一点，也可以换成红色的彩椒。用的勺子就是普通用来喝汤的陶瓷小勺子。
好激动啊，在超市终于买到了合适的鸡可以帮我切块的那种。（我家没有可以砍鸡骨头的刀和菜板，真是心酸）之前用这个差不多的方子烧了排骨很好吃的，这一次终于可以做大盘鸡了。
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