这道凉菜，让我与芹菜叶相见恨晚！
准备工作：
香芹：一斤
豆干：两块
麻油：3茶匙
盐：1茶匙
糖：1茶匙
味粉
步骤：
买一斤芹菜，摘叶子并洗净。
拿两块豆干，焯水备用。
芹菜叶焯水，不加任何调料。
芹菜叶变软后捞出，放冰水，急速冷却能让叶子继续保持翠绿。
将豆干改刀切成1厘米条状，再切成小粒。
用力将芹菜叶挤干，可有效去除苦涩味；再改刀切成末。
【盐:糖:香油1:1:3】放入1盐、1糖3香油。（这一步可以适当加入味粉）
搅拌均匀后倒入碗中、压实，再倒扣在盘子里。
温馨提示：
清香爽口但又不冲鼻，温温柔柔的和豆干融为一体，细滑的口感对比下，芹菜梗像极个糙汉子。学会了也别轻易去姆妈面前卖弄，她一定会心疼，想念这些年被丢弃的芹菜叶...
芹菜好吃的不止有杆子，豆干也不一定要与马兰头为伍。
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