蠔油芥蘭
准备工作：
芥蘭：適量
香菇：適量
蒜末：3粒
調味料：
蠔油：3大匙
香油：少許
糖：少許
鹽：少許
白胡椒粉：少許
步骤：
香菇洗淨切片，蒜頭切末。
鍋中煮熱水，加入香油、鹽、糖後放入芥蘭煮軟(燙煮到菜梗看不到白色)撈起瀝乾水分。
取炒鍋入適量油燒熱，爆香蒜末後下香菇片炒至粘稠出來，加入蠔油和適量水煮至入味，起鍋前撒少許白胡椒粉拌勻後淋在芥蘭上。
起鍋前撒少許白胡椒粉拌勻後淋在芥蘭上即可。
温馨提示：
1/.在滾水裡加香油、鹽、糖不僅可以去除苦味，還能讓芥蘭吃起來甘甜好入口。2/.利用香菇豐富多醣體及軟滑口感，不必勾芡也能讓蠔油醬汁變香濃。3/.可以用妳喜歡的菇類代替，如：草菇、鴻喜菇...
如何吃到嫩嫩不苦澀的芥蘭，有秘訣！！
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