红油老麻大抄手
准备工作:
馄饨皮
猪肉馅
葱末
料酒
盐
白胡椒粉
鸡蛋
植物油
生抽
香醋
味精
细蒜末
细姜末
小葱碎
花椒粉
麻椒
芝麻
干辣椒碎
辣椒粉
香油
老干妈里的红油
香菜碎
高汤精
蘑菇精:可选
松茸精:可选
鸡精:可选
步骤:
将猪肉馅,植物油,料酒,鸡蛋,少量盐,白胡椒粉,葱末混合成抄手馅
包成馄饨
在煮抄手的锅里烧开水
烧水的过程中将生抽,醋,味精和姜蒜末在小碗中混合
水烧开后煮抄手,另起一个锅煮开水,加一些高汤精,松茸精,蘑菇精或鸡精之类的东西烧成高汤
在煮抄手的过程中将花椒粉,麻椒,芝麻,干辣椒碎,辣椒粉在另一个小碗中混合
在另外一个锅中将老干妈中的红油和适量香油混合后烧热
将烧热的红油倒入装辣椒粉的小碗中,此时一股辣椒和麻椒的香味会扑鼻而来,小心不要烫到自己
把辣椒粉和麻椒等等在小碗中搅拌一下和放生抽和醋的小碗混合
将煮熟的抄手捞入大碗中(不要汤)
将混合后的调料(辣椒粉和麻椒生抽等)倒入高汤内搅拌一下倒在抄手上(如高汤过多,就将高汤盛入小碗中再倒到装抄手的碗里)
再将准备好的小葱碎和香菜碎洒在上面
温馨提示:
享受美食吧
麻辣红油抄手爽翻了
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