泰式虾酱空心菜
准备工作：
空心菜：1把
虾酱：4g
虾米：适量克
鱼露：2勺
大蒜：2瓣
辣椒：2个
椰糖：2g
步骤：
备菜：如同所示，所有材料洗净切成适当大小备用，虾米提前泡水软化。
锅里倒入适量油，放虾米过油翻炒。泰国吃的空心菜是有虾米的，如实复刻。
虾米遇热缩小，立即放入蒜末、虾酱和辣椒快速翻炒。
虾酱口味重，这款虾酱是第一次使用，炒制过程中味道超级浓郁，预感一块太多肯定咸口，立即将未溶解的半块取出（事实证明判断正确，不然肯定咸死，立刻加入椰糖2g提鲜。这酱香味无敌了…
现将空心菜梗部分入锅翻炒片刻至变色微微出水。
再将菜叶部分入锅翻炒均匀软化出水。
幸亏菜量足够，不至于太咸，淋入2小勺鱼露调味。
OK，美味泰式虾酱空心菜妥妥哒上桌了！
在泰国，最爱的绿色蔬菜就是虾酱空心菜了，真的是百吃不厌。国内这个季节里，空心菜已经悄然入市，多样的烹饪方法，口味各不一样，浓浓东南亚风情的虾酱空心菜，赶紧动动手，解解馋吧！
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