扁豆焖面
准备工作：
扁豆：700克
五花肉：100克
面：1000克
葱：适量
蒜：5瓣
蚝油：1勺
老抽：1勺
盐：适量
生抽：2勺
料酒：0.5勺
大料：1个
步骤：
我把五花肉里比较肥的部分单独切下来了，炒肉的时候先煸肥肉，把猪油煸出来，然后把肥肉扔掉，再炒瘦点的五花肉，炒一炒放料酒葱花大料，下扁豆，多炒一会儿，加盐，生抽，老抽，再炒一炒。
扁豆炒一会儿之后加热水，多加点，没过扁豆，炖五分钟。水和扁豆齐平之后，把面条抖一抖摆在扁豆上。尽量不要让面条泡在汤里。盖上盖子开始焖面。在锅边能看到有汤在冒泡就可以，汤下去之后沿着锅边再加点开水。加两次水之后用筷子挑一挑面，松动一下。然后继续焖，直到面条熟了。
面条熟之后可以关到最小火，加入蒜末，翻拌均匀，此时应该就把炖豆角最后剩的汤汁吸到面里了。没有汤了就关火。不要在最后糊锅。
装盘开吃
温馨提示：
焖面的时候用中火，注意观察锅边的汤在冒泡泡就可以，不要太大火，容易扁豆烂了面还不熟。喜欢吃扁豆的可以多放扁豆少放面。
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