下饭凉菜「凉拌茄子」
准备工作：
茄子：2个
小葱：1根
大蒜：6瓣
干小米辣：2个
盐：半勺
耗油：1大勺
生抽：1勺
白糖：1勺
陈醋：2勺
食用油：适量
香油：半勺
步骤：
茄子去蒂后洗净，放入蒸锅蒸熟，取出放至不烫手后，用手撕成条，放入盆中。
干小米辣切圈小葱切葱花，大蒜切沫。
将小米辣圈，葱花蒜末放入茄子中。
起锅烧油，烧至油冒烟后关火。
热油泼入配料中，激发出香味。
加入盐，耗油，生抽，陈醋，白糖，淋入香油。
拌匀即可。
装盘！
温馨提示：
不喜欢汤汁多的，可以在手撕茄子之前挤掉多余的水份哈！我喜欢汤汁多一些用来拌饭
天气越来越热了，对于来说似乎又到了唯有凉菜下饭填饱肚子季节茄子用来凉，茄子，茄子，用来饭，超级香
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