快速出手套摸‼️[冷藏隔夜法〕后盐后酵母零失败❗
准备工作：
高筋面粉：270克
鸡蛋：1个
盐：2克
糖：50克
干酵母：4克
牛奶(或水)：100克左右(不固定)
黄油：25克
步骤：
盆中放高粉／鸡蛋／糖，牛奶边倒边搅拌，最后用手揉成面团，揉成面团就好啦
揉好后用塑料袋(或保鲜膜)包起来放冰箱冷藏过夜或者12小时以上
第二天早上拿出来面团有点硬可以回温几分钟，轻轻拉扯就会看到有薄膜，没有手揉就有啦
我没有回温，面团有点硬就把它切开了，开始加盐，盐放中间，面团集中，用手揉到盐和面团融合
酵母用水泡开，泡成糊状抹到面团中间，面团切小块(不切也可以哈)
面团集中，把酵母包里面开始揉，用掌根揉，揉到面团和酵母融合就好
加入，继续，像搓衣服一样撮，继续
会黏案板粘手就用刮刀帮助它‼直到面团和黄油融合
开始摔，摔长了就对折摔
刚开始会黏案板粘手
利用刮刀帮助‼
摔四分钟以上，基本就不黏案板了，案板很干净，至少摔15分钟以上，我摔了20分钟，时不时看一看哈
轻轻拉扯，面团完全扩展，有很薄的膜也就是手套摸，可以做欧包，吐司，小面包等等
做了欧包
温馨提示：
牛奶根据面粉吸水量而加
适合夏天揉的手套摸／适合懒的揉面／没有面包机／新手的宝宝们!亲测，做吐司最好用耐高糖酵母，干酵母二发真的特别慢，长的也不高，如果用干酵母做吐司可以试试直接一发具体自己调整
本文整理自网络，侵删！
