卤味海带扣金针菇(堪比绝味)
准备工作:
海带扣、金针菇
葱花、姜片、料酒、酱油、花椒、大料
玉米油
干辣椒
杞参牌烧烤干料
黄豆酱
郫县豆瓣
白糖
步骤:
金针菇、海带扣凉水下锅加葱花、姜片、花椒、大料、酱油、料酒煮至开锅后8分钟,捞出备用。
锅中倒入玉米油,待油烧热放入干辣椒炸香,然后放入烧烤干料炒香,随后一并放入黄豆酱、郫县豆瓣、少许白糖和煮好的海带扣与金针菇翻炒2分钟,加入清水(与食材保持一平就行)大火煮开。待锅中沸腾,转至中小火收干汤汁。
出锅盛到可保险的密封饭盒中,放到冷藏室,随吃随拿。冷藏口感更加。
特别喜欢吃绝味鸭脖家的海带扣和金针菇,所以试做了一下,味道一点不差,同样的方法可以卤鱼豆腐和藕片!
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