私房售卖配方-没有红曲粉的红丝绒蛋糕胚，生日蛋糕，婚礼蛋糕常用
准备工作：
鸡蛋：6个
Buttermilk：250g
酸奶油：100g
黄油：150g
细砂糖：200g
香草精：3g
红丝绒原液：15g
低筋面粉：350g
可可粉：8g
盐：2g
食用苏打粉：4g
柠檬汁：8g
糖浆液
细砂糖：50g
清水：30g
朗姆酒：5g
夹心奶油#4寸奶油量
芝士奶油：30g
动物奶油：100g
糖粉：11g
步骤：
首先把Buttermilk，酸奶油混合均匀
黄油软化后，打发如果忘了提前拿出来软化，可以放微波炉高火加热8秒，手持打蛋器或者蛋抽搅打顺滑。
加入砂糖，黄油打发
软化的黄油加入鸡蛋，打顺滑，每加入一个鸡蛋都必须完全和黄油混合
一个一个逐渐加入
直到完全混合，如果发生油水分离的情况，也不要紧张，待粉类加入后自然就顺滑了
然后加入香草精和红丝绒原液混合
混合后，筛入所有粉类
完全混合无干粉，成顺滑的红丝绒面糊
在面糊里倒入Buttermilk混合液，蛋抽搅拌顺滑
准备一个小碗里面放入柠檬汁
在柠檬汁里面加入苏打粉，你会发现酸性一旦遇到碱性会产生气泡
搅拌一下让苏打粉融化后，倒入面粉糊里混合均匀
混匀混合
我直接用烤盘烤的，在烤盘底部铺一张油纸，可以用面糊粘一下
把面糊倒入烤盘，用刮板或者抹刀把面糊均匀的铺平。
箱330华氏度（150摄氏度）预热5分钟，放入层25分钟，我们可以做糖水液，（糖水液制制作，是把所需材料全部放入锅，小火熬化砂糖即可，）之后抹每一片蛋糕上
同样用牙签插入蛋糕体拔出，检查牙签上如果没有面糊就表明烤熟了。
我用大号饼干切模（差不多4寸）切了3片下来因为是给客户的蛋糕口味测试。
可以切6片4寸哦接下来开始做夹心奶油
芝士奶油室温软化后打顺滑
然后分几次加入奶油慢慢搅打顺滑
把芝士奶油调成无颗粒的液体就可以把所需奶油全部倒入，加入糖粉，用厨师机打到硬性发泡
在蛋糕片上先刷上糖水液后，把奶油均匀的抹上去
全部抹完夹心，用余下的抹侧面
借助刮板，刮一圈就很均匀咯
如果自己吃，做着裸蛋糕就可以享用咯
也可以像这样简单的抹个面。
红丝绒蛋糕我不喜欢用红曲粉，总感觉红曲粉带有一股苦味。这里我用到红丝绒原液，特别喜欢那个味儿，大家可以试着做一下。此配方6寸的量自制buttermilk链接https://www.xiachufang.com/recipe/104596349/
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