首试手抓香芋派
准备工作：
芋头：1个约400克
手抓饼：5张
糖浆：适量
蛋黄：1个
步骤：
带手套处理香芋(听说不戴会手痒，不知真假，去皮后，切成小方块，大小参考麦当劳的香芋派。想洗的可以整颗的时候洗，切开就不要洗了，怕洗走淀粉，芋就不够糯了
加入适量黄油在不粘锅里面，像炒菜一样炒一下。我由于自己做自己拍照，有时漏了一些步骤的图片。炒几分钟闻到芋香后，可以加淀粉水或者加牛奶。我直接用了月饼糖浆加牛奶，没有放淀粉，煮出来也是很粘稠。但是这次液体放少了，馅料有些干，建议还是要配比馅料更流动一点点，口感更好。甜度自己调整，尝一颗就知道了
将手抓饼从速冻拿出来，有两层塑料纸的先取下塑料纸，不然饼容易粘在塑料上。手抓饼放到油纸上面，圆形的饼一半放上香芋馅料后将边缘饺子一样捏紧关起来。其实形状自由发挥，味道都一样。只是饼解冻后容易破，要注意操作。然后在表面上小心刷蛋黄液180度上下火15分钟，因为我放了两层，所以开了风扇
我包了三个半圆饺子状，一个正方形的，还有一个开口的pizza状。吃起来外酥内糯，略丑但成功，味道好才是硬道理
第二天吃直接微波炉转30秒，非常香糯
温馨提示：
芋头煮熟自己试吃甜味。我加的糖是麦芽糖类似的，所以没加淀粉，如果是用水煮一定要添加水淀粉
楼下香芋打折，买了一颗小香芋，试试手抓饼做成派。
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