会爆汁的「南瓜面鲅鱼饺🥟」
准备工作：
鲅鱼：1大条
韭菜：300克
大葱：半根
生姜：2片
花椒：几十粒
鸡蛋：1个
肥肉：200克
热水：一碗
生抽：2勺
料酒：2勺
耗油：1大勺
白糖：1勺
盐：1勺
食用油：适量
面粉：适量
贝贝南瓜：1个
白胡椒粉：1勺
步骤：
南瓜去皮去籽，切成薄片。
装盘中，放入蒸锅。
大火蒸十八分钟，筷子能轻易插透就可以了。
趁热压成南瓜泥，晾凉。
面粉少量多次加入。
搅拌成面絮状。
下手揉成团，盖保鲜膜松弛二十分钟。
葱丝姜丝。
葱姜丝，花椒一起放入碗中，加入热水，浸泡二十分钟，制成花椒水。
韭菜洗净，控干水分备用。
鲅鱼去除内脏洗净。
肥肉切丁，一盘成功且好吃的鲅鱼饺子，肥肉的加入是关键！！！
肥肉丁放入绞肉机。
打成细腻的肉泥。
鲅鱼切掉头尾，取下鱼肉。
用小勺将鱼肉刮出来，去掉鱼皮。
鱼肉放入绞肉机。
搅打八秒钟后，打入一个鸡蛋。
继续搅成细腻的鱼肉泥。
将肥肉泥和鱼肉泥一起放入盆中，分次加入花椒水。
每加一次都要充分搅拌至水份被完全吸收，再加入下一次！
直到搅拌至肉泥水润，略微稀的状态。水份加足了，饺子才会嫩口爆汁。。。
加入白胡椒粉，耗油，料酒，生抽，盐和白糖，食用油。
搅拌均匀。
韭菜切碎。
放入盆中，加入香油。
搅拌均匀就可以啦。
松弛好的面团移至案板，搓成长条状，分成大小均等的小面剂。
取一个小面剂按扁。
擀开。
放入适量馅儿。
包起来。
锅中加水，大火烧开。
下入水饺。
煮至完全浮起后继续煮三分钟。
切开一个，汁水流了一案板
温馨提示：
无技巧无难度！
咬一口真的爆汁呦，南瓜面团包起来的饺子更是让人垂涎欲滴。。。作为大海边土生土长的姑娘，从小就被言传身教鲅鱼饺子的做法，如何调馅儿好吃并且能够爆汁，那我是绝对在行哦今天分享鲅鱼饺子最好吃的调馅儿方法，跟着我一起做，保你不会失望哈
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