蟹黄味肉松香葱吐司（含吐司面团配方）
准备工作：
吐司面团（250g*3配方）
高筋粉：375克
砂糖：60克
酵母：6克
改良剂：3克
鸡蛋：39克
水：132克
奶粉：30克
黄油：30克
食盐：9克
牛奶：75克
香葱蟹黄味肉松（250g配方）
蟹黄味脆肉松：25克
沙拉酱：47克
小葱（只要葱叶）：10克
步骤：
将面粉、奶粉、白砂糖、酵母、改良剂、鸡蛋，牛奶，水放入搅拌缸中搅拌
面团进入扩展阶段的时候（可以拉出面膜）加入黄油和食盐，继续搅拌
搅拌至完全阶段（能拉出透明度高的薄膜,又称“手套膜）
取出放入干净的容器中，松弛15-20min
面团分割，每个250g，搓圆，醒20min（发至2倍大）
将蟹黄味脆肉松、小葱、沙拉酱搅拌均匀，备用
将面团擀长，翻面固定
铺上准备的肉松馅料，铺平铺均匀，卷起
静弛1min，搓长
切成3等份
编成辫子
翻面，叠起
放入模具中醒发至7成满
放烤盘上进入预热好的烤箱，上火130，下火210，烘烤35min左右
快出炉前刷蛋液增色
取出烤盘，震几下模具，倒出放晾网上放凉
这款吐司组织柔软，味道咸香，可以手撕
温馨提示：
1.：本配方用的模具是250g的不加盖吐司模，如果模具是加盖的，上下火温度都是210，烘烤35min左右2.每个烤箱的脾气不一样，根据自己烤箱和模具适当调整，面团是3条吐司的配方，肉松香葱配方是250g的配方，根据自己模具大小和需求缩减
小葱和肉松经过烘烤后，葱香味特别的浓郁。选用蟹黄味肉松比原味肉松更加鲜美，夹杂的白芝麻，提高颜值和吐司的香味。编织做法，使吐司柔软易撕。轻轻掰开，纹理交错复杂，葱香，肉香，蟹香，芝麻香。咬一口，松软咸香，口感层次分明，喜欢咸吐司的朋友一定要试试。
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