晒小白米鱼干
准备工作：
盐：40克
鱼：10斤（没清理去头内脏前）
步骤：
晒3至4天就可以。
这是解馋先煎了一顿。这就是小白米鱼，像小黄花鱼但是不是。
温馨提示：
吃的时候，用清水清洗2-3遍，大火15分钟就可以吃啦！
土生土长海边长大我，一到这个季节就喜欢到海边买新鲜小海鱼用来做美味“小鱼干”。昨晚下班又去，正合适看见小白米鱼超级新鲜，眼珠子贼亮，立马果断出手22斤，回去晒鱼干。回到家先在里面挑出几条大而肥满，先过过“馋瘾”。海边长大人，一周不吃鱼就感觉浑身哪不对。剩下又挑出3份4斤。在余下就开始摘鱼头去内脏清洗3遍控干水分晒上盐腌制一宿，第二天在晒网里风干，大约3天就可以，8分干就好，收起来在冰箱冷冻里保存。下班回家，懒得做饭，在煮饭锅里热上几条加点白菜叶、姜丝、葱丝、滴几滴味极鲜，一道简单又纯朴菜就好啦，再配上玉米面大发糕，那叫一个好吃。胶东饭桌上会经常出现一道菜。
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