云南特色美食:玫瑰鲜花饼+（内附视频）
准备工作：
水油皮配料
高筋面粉：60g
低筋面粉：60g
清水：50g
猪油：30g
酥油皮配
低筋面粉：100g
猪油：50g
其他
玫瑰花馅料：1袋
步骤：
水油皮——按比例和好面，混合...保鲜密封，常温松弛15分钟...15分钟...密封，常温松弛15分钟。酥油皮——按比例混合，均匀...保鲜膜密封，冷藏松弛15分钟。
水，均各分七等份...水，压扁，卷起...保鲜膜覆盖，松弛15分钟...卷起松弛15分钟
玫瑰花馅料分散...面卷压平，包入馅料后，压成扁园形...
烤箱预热200度，烤盘刷油（避免粘连）...牙签插孔（避免膨胀）...取蛋黄一个，表面刷上蛋黄液，放黑芝麻...烤20分钟就欧啦自己包的鲜花饼，刚出炉超美味...
温馨提示：
1、水油皮也可以直接用中筋面粉代替；2、水油皮要反复搓揉，起筋，才容易包住酥油皮；3、水油皮是常温松弛就可以，酥油皮要冷藏松弛；4、每次改变面皮形状，都要松弛15分钟；5、也可以不刷蛋液，就和市面上卖的差不多了；6、刚考出来还有点偏软，放凉冷却后就更加酥脆了。那啥互撩提醒...我的美食公众号：聚云海别忘了到我云南的小店里逛逛反正来都来了https:juyunhai.taobao.com...回见..)
比起其他饼的做法，鲜花饼做法要颇为麻烦一些，水油皮和酥油皮混搭是它的特色...而这样的混搭使得鲜花饼展现出层层交错感，同时也更加酥香，口感确实不同了呢...咬一口，满嘴的香酥馥郁，除了软糯香甜，还有一丝若有似无的玫瑰的花香缠绕，真的做到了甜而不腻、花香四溢！
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