芹菜凉拌绿豆芽
准备工作：
（所有材料咱们都是适量…）
绿豆芽
芹菜
葱花
香菜（可选）
酱油、白糖、盐、醋、蒜末
胡辣椒（贵州人最爱）
香油
步骤：
我知道关于豆芽有各种各样的说法，这个地方我不做解释避免不必要的误会哦。绿豆芽我是很爱吃的，烫粉煮面搞个凉面有它都是极好的。
芹菜这次买这种据说专门凉拌好，嫩嫩…芹菜芹菜…这个连也蛮好诶…恕我土
摘好菜后，盐水泡20分钟再用清水洗净。芹菜过一遍凉开水（矿泉水）
烧锅开水，烫豆芽
葱和香菜摘好盐水浸泡20分钟，清水洗净。
切碎备用
绿豆芽烫熟捞起沥干晾凉
找一个大点儿的“盆”这样方便后面凉拌。
豆芽、芹菜放入盐、白糖、香菜、葱加入。如果用生大蒜沫的，这时候也加入
这个这个就是胡辣椒贵州人除了油辣椒以外的最爱，老干妈那种就叫油辣椒…这种是纯素的，我们一般做凉拌菜or蘸水。其实就是干辣椒在火上烤过之后镭成辣椒沫。
放入辣椒之后，再加醋和酱油。再滴些香油。
我最近偷懒用了在市集买的蒜油，就是蒜末加香油…
开始凉拌拌起来你就知道用“盆”的好…
根本不怕溅出来…
可以开吃啦要是为了漂亮可以装在盘子里…避免用“盆”吃的…尴尬
这一盘都是我的！sei说减肥只可以吃沙拉…我还很爱凉拌菜捏
温馨提示：
白糖是凉拌菜好吃的重要秘诀…尤其配上醋…
这一道非常爽口菜我们家从小吃到大。妈妈拌菜调一直。“芹菜水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，旱芹。旱芹，称"芹"。和菜一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静功效。常吃芹菜，尤其吃芹菜叶，对预防血压、动脉硬化等十分益，并辅助治疗作。”因家里长辈些血压…所担心遗传因素，妈妈一直吃上“狠”下功夫。芹菜吃蛮，榨汁、炒肉、炒干儿、现这个季节最爱吃就拌了。ps：小小提醒，我记得芹菜属于感光类吸光类食物来，反正和我一样臭美别吃完出去晒太噢“绿豆芽，绿豆芽，中医认，绿豆芽，仅能清暑热、通经脉、解诸毒，能补肾、利尿、消肿、滋阴壮，调五脏、美肌肤、利湿热，能降血脂和软化血管。本草纲目：诸豆生芽、皆腥韧堪，惟此豆之芽，白美独异，今视寻常，而古未知者也。湿热郁浥之，故颇发疮动，与绿豆之，稍同。”其实呀，我们自己家喜欢三样东西搭配，绿豆芽芹菜折耳根（就鱼腥草，折耳根，折耳根，想明白我们州怎么那么爱对反正三个放一块儿超吃ps：我要发…我带回来“手搓胡辣椒”州拌菜能没它
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