蛋黄酥（快手懒人版）
准备工作：
咸鸭蛋：20个
酥油皮：20张
低糖豆沙：一袋
鸡蛋：1个
黑芝麻：若干
步骤：
全家福：皮，蛋黄，水洗红豆沙都展艺的，蛋黄皮，这里用了两。
蛋黄化冻后放烤箱烤熟，180度上下火6分钟，闻着不腥所以没有喷白酒。
烤好后放盘里晾凉待用
红豆沙16g一个球揉好备用，家里没有电子秤的就按照蛋黄大小揉小球也可以。
如图所示包成圆球，蛋黄不圆的也没关系，轻轻揉包裹住即可。
揉好后的样子
酥皮软化后用擀面杖擀大一点，左边那个就是，右边是原大。
把馅料包进酥皮，像包包子一样差不多，收口处捏一捏，毕竟不是特别软的酥皮也不能够揉成圆球，我就大概揉了一下，不然会揉破。
揉好的保鲜膜覆盖，避免太干燥。
刷蛋液两层，（这里刷的太随意，哈哈哈……）撒黑芝麻进烤箱，175度35分钟。
烤好后放在烤架上晾凉，晾凉后就很酥啦！
低糖豆沙真心不甜，蛋黄也很香。
温馨提示：
1.新手包馅料的时候建议适量，太多酥皮会被撑破。2.刷蛋液一定要刷两层，这样表皮不容易干。3.20枚分两次烤，没有入烤箱的要用保鲜膜覆盖，避免天气干燥导致水分流失，这样烤出来不好吃太干。3.包裹后的蛋黄酥，底部尽量捏一下这样不容易烤裂。
想吃好吃的蛋黄酥，外面卖的太甜，不如自己做。但是对于新手或者上班族快手懒人法还是适用的，方便快捷，喜欢吃什么放什么馅，不喜欢蛋黄的可以换肉松莲蓉等等……做好了送给朋友也是不错的选择！
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