凉拌皮蛋
准备工作：
皮蛋：3个
小米椒：2个
蒜头：2粒
香菜：2根
生抽：2勺
芝麻油：半勺
醋：几滴
李锦记凉拌汁：半勺
步骤：
皮蛋剥壳然后在开水里烫一下，皮蛋要选流心的
小米椒和蒜头切碎
皮蛋切块（我每次豆腐和皮蛋这些容易碎的都是用刀在手上切的）
刚开始烧饭的同志盘上铺几根香菜，怕滑，但是一般选好一个大小适合的深汤盘是不会滑的，把皮蛋摆上
锅里放油烧半成热转小火然后放蒜和小米椒爆香关火
调2勺生抽半勺李锦记凉拌汁半勺醋倒入辅料里，李锦记凉拌汁更鲜，家中常备，没有不放
我加一点啤酒，正好我烧菜剩的啤酒，听说说用啤酒做凉拌菜好吃我今天第一次试，结果觉得放不放没什么差别
把汁淋上，撒点香菜碎，淋几滴芝麻油
来尝尝，好好吃。
小时候是不吃皮蛋的，长大了一人能吃一盘。
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