做了10000个汉堡胚后，我来教你最简单的做法
准备工作：
高筋面粉：250克
糖：50克
盐：3克
酵母：4克
冷藏鸡蛋：1个
冰牛奶：125克
软黄油：30克
白芝麻：若干克
步骤：
主面团部分除黄油之外，所有原料放入厨师机内
先慢速搅拌至无干粉状态，再开快速搅拌
快速搅拌至扩展阶段
然后加入黄油慢速搅拌
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黄油完全和面团融合之后，根据面团的状态，如果能拉出手套膜，就可以拿出来，如果拉不出就再快速搅拌一会
面团搅拌好后，直接分割成80g一个（多出来的一点，可以平均分给每个面团就行）
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然后揉圆沾上白芝麻
汉堡放到烤盘上，烤箱调成35度醒发约2小时。因为没有经过中间发酵，所以最后发酵速度会慢一些。
烤箱醒发，可以在里面放一小碗热水，增加湿度。
汉堡醒发好后，把烤箱预热至上温200c下温180c。烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟，最后完全上色的时候，把烤盘转个方向，让颜色上色的更均匀一些。
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汉堡烤好之后，烤盘在桌子上大力震一下再出炉，放到晾网上
切开看下
冷了之后，切开就可以做成汉堡了。
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温馨提示：
其实我做汉堡胚子，最大的秘密就是不经过中间醒发。很多按着正常面包步骤做汉堡的同学，应该能发现，烤出来的汉堡经常侧面会爆开或者变形。这主要也是因为面团里进入了太多空气，圆形的面包松弛不到位的时候就容易产生侧爆的情况。
可能是我最近三年多里做的最多的一款面包了，我估计没有10000也有8000。。。真不是吹牛，在W酒店上班几年，酒店面包活生生被我们玩成了地下面包工厂（在B2楼，所以真的已经做到了炉火纯青的地步。今天我要解密款完美的做法！！！网上看到很多博主的方子，感觉都太麻烦了。既然是快餐食品，我们就要以”快“取胜。今天Even教给你们的就是那种非常懒人的做法，面团搅拌出后，直接分割沾芝麻，然后就拿去醒发等着烤就行，效果一点也不差，省去了中间所有环节，一步到位！快，绝对不会让你失望！！！
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