懒人蛋黄酥(手抓饼)
准备工作：
手抓饼：2片
紫薯馅：150克
咸蛋黄：6个
鸡蛋黄：1个
黑芝麻：少许
步骤：
紫薯馅是我自己炒的，也可以用红豆沙，或者其他馅料，看自己喜欢。紫薯馅：紫薯500克去皮切块蒸熟，用勺子压成泥，加入100克牛奶，30克糖（甜度自己调节），50克椰子油，也可以用黄油。搅拌后（也可以用料理机打泥）平底锅小火炒到不粘铲，不粘手的状态。我是直接用面包机，翻炒干货动能，半个小时。
咸蛋黄烤箱180度，烤5分钟。表面变色即可，太熟容易散掉
紫薯馅分25g一个，我做的6份
把咸蛋黄包到紫薯馅里
两张手抓饼叠在一起，卷起来
切块，我是分成6份，包起来饼皮有点薄。喜欢饼皮厚一点的，可以分成3份
取一块饼皮压扁擀薄，把紫薯馅包进去
烤箱180度预热，表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰。烤箱，烤30分钟。
出炉
温馨提示：
咸蛋黄我买的袋装的，感觉偏咸了，口感不怎么好。也可以买腌好的咸鸭蛋，自己剥蛋黄出来。烤的时候喷点白酒
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