【桔红糕】童年味道，轻松复刻
准备工作：
糯米粉：150g+50g
面粉：50g
糖：50g
水：250g
陈皮：20g
步骤：
准备食材。
陈皮切成小丁，泡入50g水中。
50g糖倒入200g水中。
搅至充分溶解。
150g糯米粉分3次倒入。
再倒入50g面粉。
陈皮连水一起倒入。
拌至融合。
包上保鲜膜，冷水蒸半小时左右。
蒸面糊的同时，我们来炒剩余50g的糯米粉。无油小火慢炒至微微发黄。
面糊蒸到内部没有液体就完成了。
保鲜膜抹少许油，然后放上冷却至室温的面团。
面团朝上的意也抹少许油，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平。放入冰箱冷藏2小时。
撕去保鲜膜。
撒上炒好的熟糯米粉。
然后借助一块砧板翻面。
撕去另一面的保鲜膜。
继续撒上熟糯米粉，用刀切成小块。
切好的桔红糕滚一圈熟糯米粉防止粘连。
吃起来弹弹糯糯的，带着点陈皮香。
装起来，当作春日的小零食，下午茶时光不乏味咯
温馨提示：
桔红糕是来自湖州南浔古镇的名点。颜色带点桔色，糯而不粘。考究的做法有着玫瑰和桔子共有的香味，还会加一些红曲粉增色。这个做法呢，材料简单，做法简单，味道不赖。爱糕点一族，可以在家试试。
那些童年时常伴的糕点，一度难觅踪迹。但不知道什么时候起，大街上的糕团专营店多了起来。这份儿时的味道得以延续，那些糯口的小食被揣在了兜里、装进了野餐篮或是办公室抽屉。糕点中最喜欢的就是桔红糕了。江浙一带的孩子应该都不陌生吧？样子小小一个，糯的同时又保持一定弹度，在嘴里慢慢嚼着，吃出了橘子的香气。但小时候的以前觉得这种糕点是老师傅的手艺，现在才发现几乎是零难度的
本文整理自网络，侵删！
