上汤鱼腐滑豆苗（鱼面筋）

上汤鱼腐滑豆苗（鱼面筋）

准备工作：

豆苗

半成品鱼面筋

盐

植物油

步骤：

锅中小火加油烧热后（可以放一点蒜炸一下，不放更清淡）放入鱼面筋炒一会儿

开大火，加半碗水，差不多几秒烧开后加洗净的豆苗，让它们搅拌入水。煮1分钟（豆苗看起来熟了就行）关火，加盐搅拌出锅。

温馨提示：

加豆苗后，不盖盖子或者只盖一次盖子，这样可以保持豆苗颜色翠绿

非常简单，菜汤融入了鱼丸和豆苗的鲜香。所以鱼面筋的质量很重要。其实这是复刻了我最喜欢的一家餐馆（之一）里我最喜欢的一道菜，没想到这么简单而且和餐馆一样好吃…

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